셀러리 효능과 부작용
셀러리는 항산화제와 유익한 효소, 섬유질, 특정 비타민과 미네랄이 풍부하며 민간요법에서 천연 항고혈압제로 사용되어 왔습니다. 또한 약리학적으로 셀러리는 심장 건강의 지표를 개선하는 데 도움이 될 수 있는 항산화 및 항염증 활성이 입증되었습니다.
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셀러리란?
셀러리는 미나리과에 속하는 식물입니다. 일반적으로 셀러리의 줄기를 선택하지만 잎과 씨앗도 먹을 수 있고 유익합니다. 예를 들어, 잎은 볶음과 수프에 훌륭한 첨가물이 되며, 씨앗은 전체 종자 형태 또는 추출물 제품에서 찾을 수 있으며 염증을 낮추고 박테리아와 싸우는 것과 같은 몇 가지 이점이 있습니다.
셀러리의 영양
셀러리는 다른 채소만큼 영양학적으로 조밀하지 않을 수 있지만 영양상의 이점에는 비타민K , 비타민 C , 칼륨, 엽산 및 비타민 B6의 좋은 공급원입니다. 또한 약 95%가 수분이기 때문에 칼로리가 매우 낮습니다.
잘게 썬 생 셀러리 한 컵(약 100g) 에는 대략 다음과 같은 영양분이 포함되어 있습니다.(DV 일일 권장량의 %)
칼로리 16.2
탄수화물 3.5g
단백질 0.7g
지방 0.2g
섬유질 1.6 g
비타민K (37% DV)
비타민 A 453IU (9% DV)
엽산 36.5 mcg(9% DV)
칼륨 263mg (8% DV)
비타민 C 3.1mg (5% DV)
망간 0.1mg(5% DV)
비타민 B6 0.1mg(4% DV)
칼슘 40.4mg(4% DV)
리보 플래빈 0.1mg (3% DV)
마그네슘 11.1mg(3% DV)
또한, 한 번에 한 컵 이상을 먹을 때 식이 섬유의 적절한 공급원이므로 소화에 도움이 될 수 있습니다. 컵당 약 80mg의 나트륨을 포함하여 물과 전해질의 비율이 높다는 점을 고려할 때 채소로써는 상당히 높은 수치이며 탈수 증상을 예방하는 데 도움이 되며 팽만감을 줄이는 천연 이뇨제 역할도 합니다.
셀러리를 먹어야 하는 이유
셀러리는 플라보노이드 및 폴리페놀의 공급원으로서 간, 피부, 눈 및 소화기 건강을 지원하는 것 이외에 다른 이점도 있습니다.
1. 고콜레스테롤과 혈당 관리
셀러리는 지질(지방) 저하 작용이 있는 것으로 보고된 3-n-부틸프탈라이드 (BuPh)라는 독특한 화합물로 인해 일부 콜레스테롤 저하 효과가 있을 수 있습니다.
- 셀러리로 만든 추출물은 당뇨병 전 단계인 성인의 혈장 포도당 수치를 현저히 낮추는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
2. 염증 감소
셀러리는 항염증제로 작용하는 것으로 알려진 항산화제와 다당류, 특히 플라보노이드 및 폴리페놀 항산화제를 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 이러한 물질은 세포 손상과 염증을 유발할 수 있는 자유 라디칼 손상(또는 산화 스트레스)과 싸워 특히 나이가 들어감에 따라 전반적인 건강을 지원합니다.
- 연구원들은 셀러리 제품의 이점을 담당하는 12가지 이상의 서로 다른 유형의 영양 화합물과 항산화제를 확인했습니다. 여기에는 카페산 및 페룰산과 같은 페놀산과 케르세틴과 같은 플라바놀이 포함됩니다.
셀러리는 염증을 낮추는 잠재력으로 인해 다음을 포함하여 악화되는 광범위한 상태를 치료하는 데 유용할 수 있습니다.
- 관절 통증(예: 관절염)
- 통풍
- 신장 및 간 감염
- 피부질환
- 과민성 대장 증후군
- 그 외 기타
식물성 식품에서 플라보노이드를 섭취하면 뇌에 영향을 미치는 염증 감소와 관련이 있습니다.
3. 고혈압 예방
셀러리에서 발견되는 특정 영양소는 평활근 이완제로 작용하고 세포 안팎으로 칼슘과 칼륨의 흐름을 개선하여 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다. 또한 셀러리 추출물이 혈관 확장 및 수축을 돕고 혈류를 개선하며 전반적인 심장 건강 을 도울 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
4. 궤양 예방
셀러리는 소화관 내벽을 보호하는 데 유용한 특수한 유형의 에탄올 추출물로 인해 고통스러운 궤양의 형성을 예방하거나 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 셀러리가 플라보노이드, 탄닌, 휘발성 오일 및 알칼로이드와 같은 화학 성분의 존재로 인해 위와 결장 및 내장에 영양을 공급한다고 보고 되었습니다. 이 화합물은 방출되는 위산의 수준을 조절하는 동시에 보호성 점액의 수준을 향상시킴니다.
5. 간 건강 개선
한 연구에서 쥐에게 셀러리(치커리, 보리와 함께)를 먹였을 때 쥐는 간 내 위험한 지방 축적량이 감소하고 간 효소 기능과 혈중 지질 수치가 개선되는 것을 보고 하였습니다. 또한 쥐에게 더 많은 셀러리, 치커리 및 보리를 제공할수록 간 건강이 더 많이 개선된다는 것을 발견했습니다.
6. 체중 감소
셀러리는 칼로리가 극히 낮고 필수 영양소를 제공하고 지질(지방) 대사를 조절하는 능력 때문에 체중 감량에 도움이 되는 귀중한 식품이 될 수 있습니다.
- 특히 항산화제, 전해질, 비타민과 미네랄의 공급 외에도 수분과 섬유질이 포함되어 있어 식사에 추가하여 포만감을 주는 데 도움이 됩니다. 셀러리를 통째로 먹는 것은 주스보다 더 많은 섬유질을 제공하므로 최선의 선택일 수 있습니다.
7. 소화 지원 및 팽만감 감소
셀러리 씨앗에는 이뇨 효과가 있고 신체 해독을 돕는 무취의 기름진 화합물이 들어 있습니다.
- 셀러리의 소화 효과는 부분적으로는 이뇨 효과 때문입니다. 또한 장의 순환을 촉진하여 소화를 개선하고 수분 저류로 인한 팽만감과 붓기를 완화합니다. 폴리페놀과 섬유질을 제공하여 유익한 프로바이오틱스의 성장을 지원하는 프리바이오틱 효과가 있을 수 있습니다.
8. 항균 특성으로 인한 감염 예방
셀러리 씨앗은 실제로 항박테리아 효과가 있는 약초로 수세기 동안 사용되었습니다. 박테리아의 성장을 상당히 억제하고 감소시켜 박테리아 감염에 대한 면역을 자연적으로 지원할 수 있습니다.
9. 요로 감염 예방
셀러리는 요산을 줄이는 데 도움이 되고 소변 생성을 촉진하기 때문에 소화관 및 생식 기관 내의 세균 감염 퇴치에 도움이 됩니다. 요로 감염과 싸우는 것으로 알려진 크랜베리와 유사하게, 셀러리는 요로 감염은 물론 방광 장애, 신장 문제 및 생식 기관의 낭종을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
10. 항암 효과
셀러리는 당근, 회향, 파슬리, 파스닙과 같은 암을 예방하는 채소와 같은 식물군에 속하며, 모두 폴리아세틸렌이라고 하는 화학 보호 화합물을 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 폴리아세틸렌은 독성을 줄이고 암 형성, 특히 유방암, 장암 및 백혈병과 싸우는 데 도움이 됩니다.
- 폴리아세틸린은 돌연변이 세포가 증식하는 것을 막는 종양과 싸우는 능력을 포함하여 많은 면역 강화 효과가 있습니다.
- 아피게닌과 루테올린이라는 플라보노이드가 함유되어 있어 암세포의 사멸을 유도하는 것으로 알려져 있습니다.
셀러리의 부작용
셀러리의 알레르기는 흔하지는 않지만 땅콩 알레르기와 유사할 수 있습니다. 경우에 따라 심각한 알레르기 반응을 일으키는 것과 관련된 식품 그룹 중 하나입니다.
셀러리에 알레르기가 있는 사람이 셀러리 오일에 노출되면 잠재적으로 치명적인 부작용이 발생할 수 있습니다. 셀러리 씨는 요리 중에 파괴되지 않는 가장 높은 수준의 알레르겐 함량을 포함하므로 알려진 음식 알레르기가 있는 사람은 완전히 피해야 합니다.
예를 들어 특정 사람들은 신장 결석의 병력이 있는 경우와 같이 옥살 산염에 민감한 경우 섭취하는 채소의 양을 제한해야 할 수 있습니다. 해당되는 경우 의사와 상의해야 할 사항입니다.
마지막 정리
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